【侨报讯】佛罗里达州公共卫生官员表示，21人因饮用该州某农场的生奶感染大肠杆菌或弯曲杆菌（campylobacter），其中包括6名儿童。

据美联社报道，佛罗里达州卫生部（Florida Department of Health）周一表示，已有7人住院治疗，至少其中两人出现严重并发症。卫生部未说明10岁以下的6名儿童是否在住院者之列，也未具体披露感染者分别是大肠杆菌、弯曲杆菌还是两者兼有。

州卫生通报称：“该农场的卫生操作尤其令人担忧，因为病例数量较多。”通报未公布此次集中感染关联的东北部和中部佛罗里达州的农场名称。

尽管多年有关于饮用未经过巴氏杀菌（pasteurization）产品存在健康风险的警告，生奶似乎正越来越受欢迎。美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）和疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention，简称CDC）均表示，生奶是人类可消费的“最高风险”食品之一。

研究表明，与巴氏杀菌牛奶相比，生奶更易因含有弯曲杆菌、李斯特菌（listeria）、沙门氏菌（salmonella）及大肠杆菌等危险细菌而引发疾病和住院。感染可导致胃肠疾病，在某些情况下甚至引发严重并发症，包括危及生命的肾功能衰竭。幼儿、老年人、免疫力低下者和孕妇的并发症风险更高。

“我们发明巴氏杀菌法是有原因的。”佛罗里达大学（University of Florida）食品安全教授基思·施耐德（Keith Schneider）说，“这种情况发生令人气愤。”

各州对生奶的监管差异很大，有的允许商店零售，有的仅允许在农场销售。有些州允许所谓“奶牛份额制”（cowshares），即消费者购买指定奶牛的牛奶；还有的州仅允许农场主、员工或“非付费客人”饮用。

在佛罗里达州，为人类消费而出售和分销生奶是违法的，但零售商通过将产品标注为宠物或动物专用饲料来规避禁令。施耐德称这种做法是一种“心照不宣的默许”式监管。

“每个人都知道他们实际上是卖给人喝的。”施耐德补充说，由饮用生奶而生病——甚至重病——“不是会不会发生的问题，而是何时发生的问题。”
（编译：SW）