【侨报讯】10月1日，美国牛肉市场遭遇供需双重压力，价格全面上涨。由于牛群数量锐减，美国现有牛肉库存已降至自1951年以来的最低水平，牛排、碎牛肉等产品价格均创下历史新高。

根据劳工统计局8月消费者价格指数（CPI）报告，牛肉价格过去一年涨幅远超整体食品水平。碎牛肉价格同比上涨12.8%，烤肉块上涨13.6%，牛排涨幅更高达16.6%，远超同期食品类整体3.2%及肉类5.4%的平均增幅。

牧场主表示，近年席卷得州、俄克拉荷马州及堪萨斯州的严重干旱摧毁了草场和饲料，迫使大量牧场清栏，导致奶牛存栏量降至70年来最低点。同时，饲料、劳动力、燃料及设备价格持续走高，使养殖成本不断上升。

进口受限进一步加剧供应紧张。今年5月，美国农业部因在边境发现牛只感染“新世界螺旋虫”，暂停从墨西哥进口活牛。与此同时，巴西牛肉因高达76%的关税成本居高不下，难以有效补充市场缺口。

消费者对价格变化反应强烈。最新调查显示，72%的美国人已感受到牛肉价格上涨，其中48%减少购买量，12%完全放弃购买。若未来价格继续攀升，超过七成受访者表示将进一步减少或取消牛肉消费。